Hoy empieza la primavera. Y sabemos que con el cambio de estación entran ganas de comer más fresco, más verde… y menos sopa caliente de castigo. Así que preparamos 15 recetas ligeras y sabrosas para recibir al buen tiempo con la panza contenta y el mood en modo terraza. 🍽 Tarta de berenjena 🥗 Ensalada de kale 🧃 Jugo de zanahoria, manzana y espinaca 🥬 Coliflor a la plancha 🍓 Licuado de durazno y arándanos 🍋 Pasta al limón 🍅 Masa quebrada vegana (base para tartas de tomate y verduras) 🍍 Jugo...

A veces en la cocina hay que hacer trucos de magia. Como convertir cuatro cosas que tienes en casa en un plato digno de parecer que te pasaste toda la tarde cocinando (cuando en realidad fueron 20 minutos). Este cocido de garbanzos con champiñones es exactamente eso. No hay excusas. Usamos garbanzos de bote porque la vida es corta, champiñones porque siempre elevan cualquier cosa, y queso vegano porque nos gusta la cremosidad sin complicarnos la vida. Al final, te queda un guiso con alma de...

La primera vez que hicimos este postre, no llegó a los platos. Entre probar “solo una cucharadita” para ajustar la canela y verificar la cremosidad, nos lo terminamos antes de servirlo. Un accidente gastronómico recurrente. Así que nuestro consejo es: haz el doble de cantidad. Que haya suficiente para probar “un poquito” y para que realmente llegue a la mesa. El cardamomo, la mandarina y la leche de coco hacen que este arroz no sea el típico postre aburrido. Es especiado, reconfortante y…...