A veces en la cocina hay que hacer trucos de magia. Como convertir cuatro cosas que tienes en casa en un plato digno de parecer que te pasaste toda la tarde cocinando (cuando en realidad fueron 20 minutos). Este cocido de garbanzos con champiñones es exactamente eso. No hay excusas. Usamos garbanzos de bote porque la vida es corta, champiñones porque siempre elevan cualquier cosa, y queso vegano porque nos gusta la cremosidad sin complicarnos la vida. Al final, te queda un guiso con alma de...

Si hay algo que nos fascina de la cocina, es cuando un simple ingrediente se transforma en algo completamente nuevo. Eso es exactamente lo que pasa con la kombucha. Un té endulzado, un cultivo vivo llamado SCOBY y un poco de paciencia son todo lo que necesitas para crear una bebida burbujeante, refrescante y llena de probióticos. Dos años fermentando té, cuidando SCOBYs y acumulando botellas como si tuviéramos una microcervecería clandestina en casa. Lo que empezó como un "vamos a probar"...

La primera vez que hicimos este postre, no llegó a los platos. Entre probar “solo una cucharadita” para ajustar la canela y verificar la cremosidad, nos lo terminamos antes de servirlo. Un accidente gastronómico recurrente. Así que nuestro consejo es: haz el doble de cantidad. Que haya suficiente para probar “un poquito” y para que realmente llegue a la mesa. El cardamomo, la mandarina y la leche de coco hacen que este arroz no sea el típico postre aburrido. Es especiado, reconfortante y…...