Hola, Han pasado meses desde el último correo. La verdad: este 2026 empezó intenso. Me vine a Noruega a trabajar como cocinero y voy a estar aquí todo el verano. Ha sido un cambio grande — nuevo ritmo, nueva cocina, nuevos ingredientes — y necesitaba ese espacio para enfocarme. Pero hay algo que no quería perder. Seguir compartiendo lo que voy aprendiendo. Porque al final, eso es lo que siempre ha sido Nómadas Gourmet: un puente entre cocinar, viajar y entender la comida de otra manera. Hoy...

Hoy volvemos con uno de esos temas que dan que hablar: los antinutrientes. En Tu cocina antiinflamatoria lo mencionamos, pero ahora queremos meternos hasta la cocina con él. Queremos compartirte lo que realmente tienes que saber: cómo actúan, por qué no son tan malos como parecen y qué hacer para que no molesten ni a tu digestión ni a tus minerales favoritos. Si quieres entenderlos sin drama aquí te dejamos el artículo completo para que le des un vistazo. 👉 Acá va la nota completa Si el tema...

Me entró la duda existencial por culpa de un smoothie. Estaba escuchando a un neuro-científico que admiramos un montón... hasta que soltó: "los smoothies no son buena fuente de nutrición". ¡Pum! Crisis total. ¿Y todo lo que venimos compartiendo hasta ahora? ¿A la licuadora también la tiramos? Nos pusimos las pilas, investigamos con rigor y escribimos este post para contarte qué hay de cierto, qué es contradictorio y cómo hacer batidos que de verdad cuiden tu salud. 👉 Acá va la nota completa...