Dicen que tres son multitud, pero para cocinar chipá vegano, tres son la receta perfecta. Invitamos a nuetra amiga Joana, que es de esas personas que no tiene miedo a ensuciarse las manos, y acabamos inventando la versión definitiva. ¿El secreto? No discutir por quién se lleva el último, sino hacer otra tanda. Eso sí, lo del “batch cooking” nos quedó en la intención, porque no sobrevivió ni uno para guardar. Te invitamos a probarlos, y si te animas, suma a algún colega al lío. Ya verás cómo...
about 2 months ago • 1 min read
Lo confesamos. Tenemos una relación larga, intensa y burbujeante… con el kéfir de agua. En casa ya es parte de la familia: lo alimentamos, lo miramos con amor… y lo embotellamos cada domingo. Hicimos un vídeo mientras preparábamos un lote con mandarina, moras y pasas que quedó de escándalo. 🫐No requiere habilidades especiales, si te da curiosidad, podés verlo acá 👇 Y si te flipa la fermentación suéltanos tu sabiduría en los comentarios. ¿Te animas a decirnos qué mejorarías? Porque cuanto más...
about 2 months ago • 1 min read
Hoy empieza la primavera. Y sabemos que con el cambio de estación entran ganas de comer más fresco, más verde… y menos sopa caliente de castigo. Así que preparamos 15 recetas ligeras y sabrosas para recibir al buen tiempo con la panza contenta y el mood en modo terraza. 🍽 Tarta de berenjena 🥗 Ensalada de kale 🧃 Jugo de zanahoria, manzana y espinaca 🥬 Coliflor a la plancha 🍓 Licuado de durazno y arándanos 🍋 Pasta al limón 🍅 Masa quebrada vegana (base para tartas de tomate y verduras) 🍍 Jugo...
3 months ago • 1 min read
A veces en la cocina hay que hacer trucos de magia. Como convertir cuatro cosas que tienes en casa en un plato digno de parecer que te pasaste toda la tarde cocinando (cuando en realidad fueron 20 minutos). Este cocido de garbanzos con champiñones es exactamente eso. No hay excusas. Usamos garbanzos de bote porque la vida es corta, champiñones porque siempre elevan cualquier cosa, y queso vegano porque nos gusta la cremosidad sin complicarnos la vida. Al final, te queda un guiso con alma de...
3 months ago • 1 min read
Si hay algo que nos fascina de la cocina, es cuando un simple ingrediente se transforma en algo completamente nuevo. Eso es exactamente lo que pasa con la kombucha. Un té endulzado, un cultivo vivo llamado SCOBY y un poco de paciencia son todo lo que necesitas para crear una bebida burbujeante, refrescante y llena de probióticos. Dos años fermentando té, cuidando SCOBYs y acumulando botellas como si tuviéramos una microcervecería clandestina en casa. Lo que empezó como un "vamos a probar"...
3 months ago • 1 min read
La primera vez que hicimos este postre, no llegó a los platos. Entre probar “solo una cucharadita” para ajustar la canela y verificar la cremosidad, nos lo terminamos antes de servirlo. Un accidente gastronómico recurrente. Así que nuestro consejo es: haz el doble de cantidad. Que haya suficiente para probar “un poquito” y para que realmente llegue a la mesa. El cardamomo, la mandarina y la leche de coco hacen que este arroz no sea el típico postre aburrido. Es especiado, reconfortante y…...
3 months ago • 1 min read
Nos gusta la cocina porque nos deja convertir lo inesperado en algo espectacular. Como este mousse de chocolate y naranja, que en vez de nata tiene aguacate, en vez de azúcar refinada, sirope de agave o dátiles, y en vez de ser un antojo culposo, es un lujo que podés comer sin pensarlo dos veces. No hay ingredientes raros, no hay pasos complicados. Solo vos, un par de cosas que ya tenés en casa y un postre que parece salido de un restaurante. Si todavía no lo probaste, esta es la señal....
4 months ago • 1 min read
Aguacate: la fruta que nunca está en su punto hasta que parpadeas y ya es demasiado tarde. Pero cuando lo atrapas en su momento exacto… uff, magia. Así nos pasó con esta receta. Teníamos un aguacate perfecto y un hambre atroz. Entonces dijimos: “¿Y si lo rellenamos con algo potente?”. Corte a: garbanzos especiados, un toque de limón y un relleno que sabe a gloria. Es la receta perfecta para cuando quieres algo rápido pero con personalidad. Además, es una de esas comidas que nos recuerdan que...
4 months ago • 1 min read
¡Hola! Hacer kimchi en casa fue un experimento… hasta que dejó de serlo. Ahora es un ritual, un clásico, un imprescindible en nuestra cocina. Antes lo comprábamos, lo admirábamos, lo respetábamos desde lejos. Pero el día que metimos las manos en el repollo, no hubo vuelta atrás. La heladera siempre tiene un frasco burbujeando, y si no, nos entra la desesperación. Desde que lo hacemos en casa, el frasco nunca está vacío. Siempre hay un lote fermentando, otro en proceso y uno más por empezar....
4 months ago • 1 min read