A veces en la cocina hay que hacer trucos de magia. Como convertir cuatro cosas que tienes en casa en un plato digno de parecer que te pasaste toda la tarde cocinando (cuando en realidad fueron 20 minutos). Este cocido de garbanzos con champiñones es exactamente eso. No hay excusas. Usamos garbanzos de bote porque la vida es corta, champiñones porque siempre elevan cualquier cosa, y queso vegano porque nos gusta la cremosidad sin complicarnos la vida. Al final, te queda un guiso con alma de...
23 days ago • 1 min read
Si hay algo que nos fascina de la cocina, es cuando un simple ingrediente se transforma en algo completamente nuevo. Eso es exactamente lo que pasa con la kombucha. Un té endulzado, un cultivo vivo llamado SCOBY y un poco de paciencia son todo lo que necesitas para crear una bebida burbujeante, refrescante y llena de probióticos. Dos años fermentando té, cuidando SCOBYs y acumulando botellas como si tuviéramos una microcervecería clandestina en casa. Lo que empezó como un "vamos a probar"...
26 days ago • 1 min read
La primera vez que hicimos este postre, no llegó a los platos. Entre probar “solo una cucharadita” para ajustar la canela y verificar la cremosidad, nos lo terminamos antes de servirlo. Un accidente gastronómico recurrente. Así que nuestro consejo es: haz el doble de cantidad. Que haya suficiente para probar “un poquito” y para que realmente llegue a la mesa. El cardamomo, la mandarina y la leche de coco hacen que este arroz no sea el típico postre aburrido. Es especiado, reconfortante y…...
26 days ago • 1 min read
Nos gusta la cocina porque nos deja convertir lo inesperado en algo espectacular. Como este mousse de chocolate y naranja, que en vez de nata tiene aguacate, en vez de azúcar refinada, sirope de agave o dátiles, y en vez de ser un antojo culposo, es un lujo que podés comer sin pensarlo dos veces. No hay ingredientes raros, no hay pasos complicados. Solo vos, un par de cosas que ya tenés en casa y un postre que parece salido de un restaurante. Si todavía no lo probaste, esta es la señal....
about 1 month ago • 1 min read
Aguacate: la fruta que nunca está en su punto hasta que parpadeas y ya es demasiado tarde. Pero cuando lo atrapas en su momento exacto… uff, magia. Así nos pasó con esta receta. Teníamos un aguacate perfecto y un hambre atroz. Entonces dijimos: “¿Y si lo rellenamos con algo potente?”. Corte a: garbanzos especiados, un toque de limón y un relleno que sabe a gloria. Es la receta perfecta para cuando quieres algo rápido pero con personalidad. Además, es una de esas comidas que nos recuerdan que...
about 2 months ago • 1 min read
¡Hola! Hacer kimchi en casa fue un experimento… hasta que dejó de serlo. Ahora es un ritual, un clásico, un imprescindible en nuestra cocina. Antes lo comprábamos, lo admirábamos, lo respetábamos desde lejos. Pero el día que metimos las manos en el repollo, no hubo vuelta atrás. La heladera siempre tiene un frasco burbujeando, y si no, nos entra la desesperación. Desde que lo hacemos en casa, el frasco nunca está vacío. Siempre hay un lote fermentando, otro en proceso y uno más por empezar....
about 2 months ago • 1 min read
¡Hola! No puedo esperar para contarte sobre esta receta que acabamos de probar: pastel de choclo vegano. Lo preparamos ayer y, sinceramente, quedó espectacular. Es salado, esponjoso y tan fácil de hacer que ya quiero repetirlo. artículo completo Nos inspiramos en nuestra torta de zanahoria y nueces y en el pan de elote, y logramos algo súper versátil. Lo mejor es que puedes disfrutarlo salado o con un toque dulce, ¡perfecto para cualquier ocasión! Pan de elote, en versión vegana y sin gluten!...
2 months ago • 1 min read
Hay ingredientes que pasan desapercibidos hasta que un día te das cuenta de todo el potencial que tienen. Eso nos pasó con la coliflor. Un día hicimos una ensalada cremosa de coliflor y papas, y nos encantó cómo un plato tan simple podía ser tan delicioso y nutritivo. Y a partir de ahí nos preguntamos: ¿qué más podemos hacer con la coliflor? artículo completo Entonces probamos hacer unas alitas de coliflor crocantes y llenas de sabor, perfectas para picar o compartir con amigos. Crujientes...
3 months ago • 1 min read
Hola, Después de la fiesta vienen… las ganas de resetear. Esta semana nos propusimos algo simple: darle un descanso al cuerpo. Y ahí aparecieron estos dos jugos salvadores. El primero es un clásico en casa: el jugo antiinflamatorio para las articulaciones, que te deja sintiendo que cada sorbo desarma un poquito ese exceso de roscón. artículo completo Y el segundo, nuestro favorito post-banquete: el jugo para desinflamar el estómago, ideal cuando sentís que te queda un pan dulce dando vueltas....
3 months ago • 1 min read